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kenniblue

Sahnenfrage

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    Tochter wünscht sich einen Kuchen zum Geburtstag.

    unten Schoko - kein Problem

    oben Vanille - kein Problem

     

    in der Mitte Erdbeeren - mein Problem. Irgendwie muss ich diese auf dem Kuchen befestigen. Normalerweise würde ich halt einfach Sahne steif schlagen und das dann so lösen. Aber, Tochter hat eine Milchintoleranz, auch laktosefreie Produkte sind nicht geeignet und eine Nussallergie. Bisher habe ich nur Sahne gesehen, die man nicht steif schlagen kann. Hat jemand eine Idee?

     

     

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    vor 2 Stunden schrieb berliner:

    Erdbeeren sind Nüsse. Wenn wirklich eine Nussallergie vorliegt ....

    Das Allergiepotential steckt aber nur in den "Kernchen" auf der Außenseite: mangels Masse ist das idR unproblematisch und dann auch mengenabhängig.

    Die Befestigung der Erdbeeren könnte man auch mit Erdbeerpüree, geschmacklich etwas akzentuiert etwa mit Zitrone, bei Erwachsenen einem Schuß Erdbeergeist oder auch einer Spur Pfeffer, lösen; etwas andicken.

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    Ja, ich wuerde auch entweder die Erdbeeren puerieren und dann mit Gelatine/Agar Agar andicken. Du koenntest dann noch Erdbeeren als Verzierung obendrauf tun.

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    Pürieren bringt nichts. Die Nüsschen (die kleinen harten Dinger auf der Aussenhaut) werden zerstört und das Allergiepotential erhöht!
    Es gibt nur eine Möglichkeit. Keine Erdbeeren verwenden! Es gibt andere leckere Früchtchen. ?
     

    Sahneersatz:
    Es gibt Rezepte für Sahneersatz. Diese enthalten allerdings Milch, die man einfach durch eins oder eine Kombi aus Mandelmilch, Hafermilch, Sojamilch, Reismilch, Kokosmilch ersetzen kann.

    bearbeitet von berliner
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    Vielen lieben Dank, da werde ich mich durchlesen. 

     

    Pürieren wird Kind nicht gefallen, sie will die Beeren sehen, aber Buttercreme ist eine Idee.

     

    Es ist übrigens eine echte Haselnussallergie, aber Erdbeeren gehen wie auch andere Nuesse, zumindest die, die sie gegessen hat,  bevor wir von der Allergie wussten.

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    Man lernt nie aus.  Ich haette nicht gewusst, das Erdbeeren als Nuesse gelten. 

    Wenn das Kind Eine Milchallergie hat, wie waere es einfach mit dem klassischen Erdbeerkuchen.

    Boden-Erdbeeren-Gelee oben drauf.   Und dann ohne Sahne essen.

    suoyarvi

     

     

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    vor 33 Minuten schrieb suoyarvi:

    Man lernt nie aus.  Ich haette nicht gewusst, das Erdbeeren als Nuesse gelten. 

    Wenn das Kind Eine Milchallergie hat, wie waere es einfach mit dem klassischen Erdbeerkuchen.

    Boden-Erdbeeren-Gelee oben drauf.   Und dann ohne Sahne essen.

    suoyarvi

     

     

    Erdbeeren sind botanisch gesehen Nüsse, eine Sammelfrucht. Die kleinen Dinger die man aussen sieht sind Nüsschen. Man kann sie öffnen und eine Nuss kommt zum Vorschein. Und genau die machen Allergien. 

    Himbeeren, Brombeeren wiederum sind Rosengewächse. 

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    vor 50 Minuten schrieb suoyarvi:

    Man lernt nie aus.  Ich haette nicht gewusst, das Erdbeeren als Nuesse gelten. 

    Wenn das Kind Eine Milchallergie hat, wie waere es einfach mit dem klassischen Erdbeerkuchen.

    Boden-Erdbeeren-Gelee oben drauf.   Und dann ohne Sahne essen.

    suoyarvi

     

     

    Es wird darauf bestanden, dass der Kuchen unten Schoko und oben Vanille mit Erdbeeren in der Mitte ist. Da es ihr Geburtstagskuchen wird, muss das dann schon sein, sonst würde ich den Aufstand nicht machen.

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    3 minutes ago, kenniblue said:

    Es wird darauf bestanden, dass der Kuchen unten Schoko und oben Vanille mit Erdbeeren in der Mitte ist. Da es ihr Geburtstagskuchen wird, muss das dann schon sein, sonst würde ich den Aufstand nicht machen.

    Hmm,  hatte ich ueberlesen.  Halte mich jetzt fern.  Bin eh keine Baeckerin.  Trotzdem viel Erfolg beim fabrizieren und dem Kind einen schoenen Geburtstag.

    suoyarvi

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    Hoemma suoyarvi, Erdbeerboden ohne Sahne, das ja wie, wie Pommes ohne Mayo! geht gar nicht. ??

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    vor 20 Minuten schrieb suoyarvi:

    Hmm,  hatte ich ueberlesen.  Halte mich jetzt fern.  Bin eh keine Baeckerin.  Trotzdem viel Erfolg beim fabrizieren und dem Kind einen schoenen Geburtstag.

    suoyarvi

    Das sollte nicht böse gemeint sein, fast 7 Jährige Damen sind da sehr spezifisch ;) 

     

    aber Danke, den wird sie hoffentlich haben und der Kuchen so sein wie sie ihn sich vorstellt.

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    ... Hat doch Udo schon gesungen... Aber bitte mit Sahne... Tochter hat das schon richtig eingeschätzt. ☺ 

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      • zu 4) Man kann durchaus auch direkt beim (zuständigen) Finanzamt anrufen bzw. auch persönlich dort sich Auskunft holen. Die Mitarbeiter sind i.d.R. auch sehr auskunftsfreudig und erklären die jeweilige Rechtslage.  zu 5) Durchschnittliche Konsumausgaben pro Haushalt (nicht pro Person) siehe z. B. hier:  https://de.statista.com/statistik/daten/studie/164774/umfrage/konsumausgaben-private-haushalte/  Irgendjemand hat dann aus diesen Zahlen auch mal abgeleitet, dass man als Einzelperson ab mind. 1.300 EUR (netto) über die Runden kommen sollte, falls man eben dann auch eine Wohnung in der statistischen Größenordnung von 550 EUR findet ...
      • Kommt wohl darauf an wo es Dich hinzieht. Hamburg oder Muenchen sind definitv teurer als Brandenburg oder Sachsen. Meine Wohnungssuche in Hamburg hat ergeben, dass man unter 10 Euro / Quadratmeter nichts bekommt. In der Innenstadt geht es eher auf die 12-15 Euro / Quadratmeter hoch.  Wenn Du in Deutschland wohnst und arbeitest must Du hier versteuern. Der 1. April spielt keine Rolle.  Wenn Du in Deutschland wohnst must Du Eine Krankenversicherung haben, entweder weil Du angestellt bist, oder wenn selbstaendig must Du Dir Eine suchen und bezahlen. Viel Spass beim umsiedeln. suoyarvi    
      • Es gibt eine Facebook Gruppe die ich empfehlen kann: "Deutsche Rückwanderer aus Großbritannien". Das sind viele Leute drauf die sich darueber Gedanken machen oder die es schon zurueck nach D geschafft haben. Zum Thema kann ich mich nicht aeussern da ich darueber keine Nachforschungen angestellt habe - nach fast 40 Jahren und mit einer britischen Familie hab ich keine Lust zum weiterziehen....
      • Nach über 36 Jahren in London vertreibt mich der Brexit (egal welche Endversion) wieder nach Deutschland, wo ich ein Jobangebot für eine Teilzeitanstellung ab Februar 2019 habe. Ich werde aber die nächsten Monate weiterhin selbständig in London in Teilzeit arbeiten, und auch wohnen, bis ich in Deutschland eine Wohnung gefunden habe. Wo sollte ich am besten Steuern zahlen? Das englische System ist einfacher und weniger bürokratisch. Sollte ich ab 1.4.2019, d.h. dem neuen Finanzjahr in England meine Angelegenheiten nach Deutschland verlagern bzw wäre das sinnvoll? Auch wenn ich in Deutschland noch keinen neuen Wohnsitz gefunden hätte? Kann ich ohne eine feste Adresse in Deutschland krankenversichert usw sein, oder braucht man dafür einen festen Wohnsitz? Geht man mit solchen Fragen in Deutschland zum Finanzamt, oder klärt man das für sich (wie in England)? Hat jemand eine Idee, was man als Mindesteinkommen ungefähr braucht, um in Deutschland (über)leben zu können? Ob wohl jemand Erfahrung mit diesen Fragen hat? Mit herzlichem Dank, Sibylle 
      • Und noch ein posting. Mein Arbeitgeber sucht noch nach PHP Developern. Bürozeiten sind in der Regel von Montag bis Freitag 8:30 bis 17:30 Uhr. 
        Die Firma ist ca. 15 Minuten zu Fuß von Old Street und Angel Station zu Fuß erreichbar. 
        Es handelt sich um eine Softwareschmiede mit ca. 20 Mitarbeitern, welche  Kunden wie z.B. diverse NHS Trusts hat. Kollegen sind alle super nett Junior Developer werden auch berücksichtigt, sollten aber schon etwas Erfahrung mit PHP haben. Bei Interesse bitte eine PM an mich. Ich werde versuchen innerhalb eines Tages antworten und die Kontaktdaten meines Line Managers rausgeben. Am Wochenende kann es sein dass es zwei Tage dauert, da ich nicht ständig an meiner Kiste hocke. Bitte nur Anfragen von Jobsuchenden  Meine Firma ist etwas Recruiter-Geschädigt. Hinweis:
        Ich gebe nur die Info hier weiter, dass noch nach PHP Developern gesucht wird. Ich bin kein Recruiter, habe lediglich meinem Boss angeboten die Info hier zu posten. Ich bekomme kein Geld dafür und Dinge wie Gehälter müsste man dann bitte im Interview selbst klären. Ich habe keinen Einblick was meine Kollegen so verdienen. -------------------------------------------Stellenbeschreibung kurz und knackig------------------------------------------- Responsibilities  Understanding requirements & functional specifications. Coordinating with co-developers and other related departments Provide task estimations and deliver quality code on time. Ensure all PHP code suitable for automated unit testing and own code coverage. Participate in regular bug fixing. Keeping up to date with the latest server side technologies Required Skills Excellent Analytical and Problem Solving Skills. Must have capacity to work independently and also as a part of team. Solid experience of OO PHP including PHP 5.3 and above Solid experience of MVC frameworks including Symfony2 in particular Solid experience of database technologies including mySQL 5.5 and above Experience using SQL query language. Experience using NoSQL databases (mongodb) Experience using JQuery, XML, JSON, SOAP Experience using unit testing tools (phpUnit). Experience using development tools (PHP_CodeSniffer, PHPMD, phpDocumentor) Experience using profiling software (xdebug, webgrind, KCachegrind). Experience using version control systems such as Git and BitBucket repository manager Experience using dependency management tools (composer) Good understanding of Design Patterns Good understanding of TDD (Test Driven Development) Experienced working in an Agile/Scrum development process Excellent communicator, both written and verbally Fluency in English
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