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  1. CvC

    Steak braten

    Vor ein paar Tagen war ich im Andina, einem buzzy peruanischen Streetfoodjoint in Shoreditch. (Disclaimer: Ich habe null mit diesem Restaurant zu tun, ausser dass ich da einmal war) Da sass ich an der Theke, blickte in die Kueche, und sah, wie der Koch einen Steakfetzen nach dem anderen auf den Grill legte. Draufgelegt, umgedreht, fertig. Und dieses kleine Teil, mit £13 nicht ganz billig, war echt oberkoestlich, legendaer geradezu. Nun habe ich ein bisschen rumgefragt, 4 Leute gaben mir 15 verschiedene Ratschlaege. Fleischqualitaet machts, marinieren, es muss die Foreman Pfanne sein, hoechstens einmal wenden, liegt nur an er oberstarken Hitze, sowas muss ein Mann machen, dann klappts, usw. Bei mir hat das noch nie geklappt, es wird immer nur trockenes Schuhsohlenzeugs (mit Rindfleisch). Wie kann man das denn nun besser machen?
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